TAREA SOBRE LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA

LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA: En el siguiente extracto del Informe del consumo de alimentación en España 2015 se ponen de manifiesto algunas características del sector: “El gasto en alimentación en los hogares españoles ascendió a 67.043 millones de euros, registrándose un aumento del 0,9% respecto al año 2014. Esta evolución es el resultado del descenso en el consumo (-1,3%) junto con el mayor precio medio de los alimentos (+2,2%):

• El consumo per cápita medio ascendió a 656,7 kg/L por persona. 
• El gasto per cápita medio ascendió a 1.502,9 € por persona. 
• El canal preferido para las compras de productos de alimentación es el supermercado, representando el 44,1% de las compras de estos productos. asimismo, también es el canal preferido en el caso de las compras de productos envasados, representando el 52,8% de las compras de estos productos. por otro lado, la tienda tradicional es el canal preferido para la compra de productos frescos, representando el 35,6% de las compras de estos productos. 

Respecto al consumo de los diferentes grupos de alimentos y bebidas (en términos de volumen):

• Se observa una evolución positiva en derivados lácteos, frutas y hortalizas transformadas, pasta, frutos secos, platos preparados, salsas, vinos tranquilos con DOP, vinos con IGP, agua envasada y bebidas espirituosas. 
• Se mantiene estable en bollería, pastelería, galletas, cereales y productos navideños, cervezas, zumos y néctares. 
• Se produce un descenso en aceite, leche líquida, carne, pescado, pan, frutas frescas, hortalizas frescas (incluidas patatas frescas), patatas, legumbres, cafés e infusiones, aceitunas, huevos, arroz, azúcar, caldos, especias y condimentos, sal, vinos espumosos (incluido Cava) y vinos gasificados con DOP, vinos sin DOP/IGP, bebidas refrescantes.” 

Como puede verse, supone un porcentaje importante del nivel de consumo medio. Por eso es interesante ver sus canales de distribución. Para ello, después de leer los artículos “Transformación del consumo”, “”El supermercado” y “El Supermercado barato ha muerto”, responda a las siguientes preguntas:

• ¿Cómo ha cambiado el perfil del consumidor de los supermercados y a qué se ha debido este cambio? 
• ¿Qué canales de distribución existen? ¿Qué géneros de productos? 
• ¿Qué canales y qué géneros de producto están ganando la partida y por qué? 
• ¿Cuáles están quedándose atrás y por qué? 
• ¿Cómo afecta esto a la estrategia de comunicación de marketing?